Cultured meat is now on the menu at Australian restaurants — but what exactly is it?

Source: SBS News

工作日午市高峰时段，悉尼市中心的网红餐厅Kitchen by Mike迎来特殊时刻——主厨迈克·麦克纳尼将35年厨师生涯中首创的“细胞培养日本鹌鹑酱”涂抹在招牌酸面包上。“鹌鹑肉与黄油完美融合，既有浓郁禽类风味，又带着 pate般的绵密口感。”麦克纳尼向食客介绍道。

这款创新食材的诞生地并非牧场，而是位于亚历山大市郊的一座工厂。通过提取鹌鹑细胞在生物反应器中培育，最终形成可直接食用的肉类产品。常客安杰洛品尝后直呼“惊艳”，另一位食客本杰明·希南则盛赞其“充满革新精神，希望菜单上出现更多此类产品”。

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目前全澳已有十余家餐厅供应培养鹌鹑肉，预计月底将扩展至二十余家。这一突破源于澳大利亚初创企业Vow——今年6月，该公司成为全国首家获准销售细胞培养肉的企业，结束了澳大利亚食品标准局长达两年的审批流程。

“我们不是在复制传统肉类，”Vow首席执行官艾伦·丁斯莫尔强调，“而是利用不同动物的细胞创造全新食品。”其生产流程类似啤酒酿造：将动物细胞置于不锈钢生物反应器的营养液中培育，最终收获的细胞混合物形似乳清分离物。

Source: SBS News

莫纳什大学生物技术教授保罗·伍德指出，消费者选择培养肉的动机各异：“有人出于动物福利考虑，有人看中环境效益，还有人单纯追求新奇体验。”但他同时提醒，在规模化生产前，其可持续性仍存疑：“虽然节省土地和水资源，但能耗远高于传统畜牧业，除非全程使用可再生能源。”

成本与营养价值也是争议焦点。“目前看来，其营养价值不太可能超越传统肉类。”伍德坦言。不过，联合国粮农组织预测，到2050年全球粮食需求将增长60%，这为细胞农业提供了发展空间。

Credit: Supplied / Vow

澳大利亚细胞农业组织首席执行官萨姆·珀金斯认为，该技术可与传统农业形成互补：“在应对气候变化和供应链中断方面，细胞农业能显著减少温室气体排放、土地和水资源消耗。”目前，这项技术已应用于咖啡、棕榈油、皮革和巧克力的生产。

然而，行业推广面临多重阻力。意大利、法国及美国部分州已出台禁令，意大利农业游说团体甚至将其斥为“弗兰肯斯坦怪物肉”。珀金斯澄清道：“细胞农业产品产自食品加工厂，而非实验室，但误解仍在制造恐慌。”

作为全球仅有的三家获准销售培养肉的企业之一，Vow仍需应对政府监管、投资者信心和消费者接受度的三重考验。正如珀金斯所言：“我们才刚刚起步。”

意大利封杀、法国抵制，为何澳洲却成全球第二个吃”人造肉”的国家？最先出现在澳洲新闻网 - 澳洲今日最新资讯最深度报道。

Pearl Chablis & Oyster Bar将于7月19日结束在CBD三年的经营。它将与姐妹餐厅Pinchy‘s一同在同一周末关闭。

餐厅老板Jeremy Schinck表示，多种因素导致他决定关闭这两家餐厅——包括不断增加的债务、市区顾客减少，以及生活成本危机——但与大多数餐饮业者一样，他发现在新冠疫情后很难“反弹”。

“餐饮行业仍在应对新冠疫情的余波，一切都没有恢复，我们无法吸引周一至周五的上班族顾客，”他说。

“在Pinchy’s，我们在过去两年里一直在坚持，不得不付出双倍的努力才能赚到一半的收入。”

“我们永远无法还清现有的债务。利润太低了，我们无法用夏季的收入弥补冬季的损失……这一切让我感到沮丧。”

Schinck表示，疫情后在餐饮业找到优秀员工也变得具有挑战性。

“我觉得专业水平高且可供选择的员工数量不多，”他说。

“人们不太谈论这个问题，因为没有什么好的解决方法，而且这会转移人们对更大问题的注意力。”

这位在餐饮业从业了约30年的专业人士表示，因此，餐厅被迫从一个平庸且不断缩小的厨师和大堂工作人员人才库中招聘。

“问题不在于工资成本，而是员工的持续流动。他们得到了入门级的企业薪水，但有些人的行为却像未成年，”他说。

“他们加入时并没有想着在这里工作五到十年。他们频繁更换工作，这会影响业务……随着时间推移，这会毁掉（餐厅的）声誉。”

Schinck表示，新一代餐饮业员工的工作态度欠佳也是一个问题。

“新冠疫情后，工作态度恶化了。当你遇到不稳定的情况，餐厅开开关关时，（新员工）并不决心在这份工作中表现出色。他们会想，‘哦，这家餐厅反正也要关门’或者‘我不在乎，因为我在学习’。”

他建议餐饮业采用高等教育资格要求，就像一些欧洲国家那样，这样新员工会更认真对待这份工作。

“我觉得如果在这个行业有强制性的高等教育或更高水平的教育要求，人们可能会开始更专业地对待这份工作，”他说。

Pearl Chablis & Oyster Bar最后一次营业将在7月19日。

这家只有28个座位的小型餐厅以将勃艮第著名的白葡萄酒Chablis搭配高端海鲜而闻名。

Schinck希望将来能在新的地点重开这家餐厅。

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在澳洲超市的货架上，我们通常可以看到三类牛奶,分别是全脂牛奶（Full Cream），低脂牛奶（Light）以及脱脂牛奶（No Fat）。

健康又不长胖的脱脂牛奶，成了不少减肥人士的“最佳”选择。

然而，来自纽约的长寿医生Poonam Desai却给出了不同的建议：对于没有饮食限制的人，更应该选择全脂牛奶！

Desai博士选择全脂牛奶，其中一个重要原因是其中的脂肪有助于更好地吸收脂溶性维生素。

像维生素A和维生素D这类脂溶性维生素，通常会重新添加到牛奶中。而脂肪就像是一个“运输车”，能帮助这些维生素更好地被人体吸收。

毕竟，我们摄入营养的目的，是希望身体能够充分吸收和利用它们，全脂牛奶在这方面显然更具优势。

“这就是为什么我更喜欢全脂牛奶而不是脱脂牛奶。”

除此之外，脂肪还有助于减缓血糖峰值，更有利于血糖控制。

大多数脱脂牛奶是通过高速离心机旋转全脂牛奶制成的，在这个过程中，迫使脂肪与液体分离，从而去除脂肪成分。

但问题也随之而来，制造商在去除脂肪的同时，像维生素A和D等健康成分也会被去除。

虽然制造商之后会把它们作为添加剂再添加回去，但这和天然存在的维生素还是有区别的。

而且，维生素A和D是脂溶性维生素，它们需要脂肪来达到最佳吸收效果。

脱脂牛奶由于含有较少的脂肪，即使添加了维生素A和D，其吸收效果也不如全脂牛奶中的维生素。

这就好比，天然的营养搭配是“原配”，而后期添加的就像是“替补”，效果自然有所差异。

在澳大利亚，脱脂牛奶的脂肪和卡路里含量确实很低，每100克脂肪含量不超过0.15%。

然而，当牛奶中的脂肪被“脱脂”或去除以产生“低脂”和“脱脂”版本时，产品的总体积会减少，但天然糖含量保持不变。

这就意味着，与全脂牛奶相比，脱脂牛奶和低脂牛奶每100克的乳糖（和其他营养成分）的百分比会更高。

牛奶中天然含有乳糖，乳糖是一种碳水化合物，碳水化合物会使血糖升高。如果不含脂肪，碳水化合物会使血糖升高得更快。

所以，脱脂牛奶虽然脂肪和热量少，但却不利于新陈代谢健康，因为它会导致血糖水平快速上升。而全脂牛奶中的脂肪含量有助于抑制摄入碳水化合物后产生的血糖升高。

“所以如果你问我，我更喜欢喝全脂牛奶而不是脱脂牛奶，因为它能提供更好的营养吸收，而且血糖峰值更少。”

澳洲牛奶好，但很多人都选错了！长寿专家建议，这样选才最好最先出现在澳洲新闻网 - 澳洲今日最新资讯最深度报道。

在上周五的法庭听证会上，来自Deloitte的Phil Robinson被任命为这家总部位于阿德莱德的连锁企业的清算人，起因是澳洲税务局因15.1万澳元的欠款对这家企业提起了终止经营的诉讼。

参加过环球小姐比赛的Jess Davis与其丈夫Tyson Hoffman（又名Tyson Finau，曾效力于NBL球队36ers）共同创办了该连锁企业。Davis是Mr Potato Management的唯一董事。

上周五，庭审只用了不到两分钟，便决定对该企业进行破产清算。

今年早些时候，前加盟商透露，他们在门店未能盈利后被迫采取极端措施。一些人被迫出售房屋，还有人考虑采取法律行动。

作为一家主打健康土豆主题的连锁餐厅，Mr Potato于今年2月关闭了其在黄金海岸Broadbeach和Mermaid Waters的最后两家昆州门店。

《每日邮报》获得的一封保密邮件证实，Davis于去年6月辞去了Mr Potato联合首席执行官的职务。

她在邮件中表示：“作为首席执行官，过去五年从零开始建立这家企业，是我人生中最具挑战性但也是最有成就感的冒险。”

“从亲手打造第一家店，到烤制第一颗土豆，再到创建一个遍布澳洲的‘土豆帝国’，真是一段疯狂的旅程。”

在邮件中，Davis表示Hoffmann将继续担任唯一首席执行官，而她将担任“品牌主管”一职。

到了今年六月，加盟店数量已从13家减少到只有4家，但两位创始人今年大部分时间都在进行全国食品车巡回推广活动，以宣传该品牌。

今年早些时候，Davis在Instagram上发布寻求5万澳元投资建造价值400万澳元热带度假村的计划，引发了愤怒。

这位环球小姐模特和Hoffmann在汤加的Nomuka岛上获得了一块100公顷的海滨土地，计划建设一个名为Oseni的“生态度假村”。

根据这对夫妇的Instagram，他们的度假村计划包括在偏远海滩上建造“30间独立、豪华且环保的别墅”。

夫妇二人还计划建造一个水上飞机码头，以方便将客人从汤加本岛运送到这个岛屿度假地。

今年2月，一位代表受影响加盟商的发言人告诉《每日邮报》，潜在投资者应警惕买入Mr Potato和拟建的Oseni度假村。

“当局需要密切关注他们的行为，”这位前加盟商表示。

“我们希望站出来，希望未来不会再有人买入Mr Potato品牌或投资于他们计划中的旅行和度假村建设。”

该举报人表示，Davis和Hoffmann未能提供充分的培训或协助，当问题出现时也很难联系到他们，这使得特许加盟商陷入了困境。

这位前加盟商还声称，曾是36ers球员的Hoffmann还拖欠供应商及其他债权人的款项，并不断要求加盟店支付特许权使用费。

他说：“我们投入了时间、健康、心血和家庭，甚至不得不借钱支持一个没有盈利的业务，同时努力维持生计。”

“想到其他Mr Potato的加盟商也面临这样失去一切、失去房屋、破产的境地，真是令人触目惊心。”

早前，Hoffmann在给《每日邮报》的一份声明中坚称：“每家店负责自己对供应商的财务义务。”

“在Mr Potato，我们始终致力于保持透明度、确保特许经营商的成功以及维护品牌实力。”

“虽然我们尊重前加盟商的经历，但澄清关键点和解决误解非常重要。”

“企业的经营表现受多种因素影响，我们鼓励所有加盟商在做出财务承诺之前进行全面的尽职调查。”

“店铺运营不成功是很令人遗憾的，因为我们真心希望每位加盟商都能兴旺发展。”

“我们非常关心我们的加盟商，希望他们取得成功。我们不仅在业务上，也在帮助他们应对生活中的各种挑战。”

“像任何生意一样，加盟店是否成功最终取决于个体加盟商的业务管理、努力程度和执行力。”

“包括个人、家庭和健康挑战在内的各种因素，有时可能会影响到一个人成功运营加盟店或任何业务的能力。”

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从鲜味与甜味交织的Bulgogi（韩式烤肉），到外酥里嫩的蔬菜煎饼，再到风味独特的泡菜，韩国料理堪称通往“风味之城”的单程票。

（图片来源：TimeOut）

而如今悉尼餐饮界的新面孔——弘大Pocha（Hongdae Pocha），则将首尔深夜的烟火气带到了悉尼。这家位于Chippendale、拥有172个座位的餐厅，以滋滋作响的韩式烤肉、冰镇烧酒和霓虹灯光，还原了首尔街头的夜生活灵魂。

弘大Pocha由Vuza Hospitality集团创办——该团队同时也是Buttered、Allta和Funda等热门餐厅的幕后推手，新店就开在那家爆红的韩国面包店隔壁（正是他们推出了火遍全网的韩式盐面包）。

（图片来源：TimeOut）

执掌餐厅的主厨Haeseung Choi履历亮眼，曾在首尔Jueun餐厅和悉尼Firedoor任职。

先说说店名的来头：“弘大”（Hongdae）是首尔充满活力的街区，“Pocha”则是“Pojangmacha”的缩写，指韩国街头提供深夜小吃、烧酒和啤酒的简易摊位，是首尔夜生活的重要组成部分，完美融合了美味与欢乐时光。

（图片来源：TimeOut）

餐厅团队希望将这份魔力捕捉下来，呈现给悉尼食客。想尝试口味浓郁的菜品？不妨试试Gochujang Yukhoe（韩式辣酱牛肉塔塔）——用韩式红辣椒酱调味的牛肉鞑靼，搭配酥脆的薯饼基底；或是Yetnal Tongdak（双味炸整鸡）：一半裹上芥末酱油汁与青葱，另一半淋上酸甜微辣的酱料。

当然，这里也有丰富的Banchan（韩式小菜）可供选择。

Choi表示：“Pocha是韩国夜生活的核心——在这里，美食与饮品在轻松社交的氛围中融合。我们希望通过弘大Pocha，为悉尼注入同样的活力，亲切、充满生气，且忠于韩国本土的饮食社交方式。”

饮品单同样趣味十足——烧酒鸡尾酒、冰镇韩国啤酒，还有大量Makgeolli（韩国米酒），让欢乐持续升温。来，干杯（Geonbae）！

地址：5 Central Park Ave, Chippendale NSW 2008

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澳大利亚电视偶像彼得·拉塞尔-克拉克去世，享年89岁，留下了厨师、作家和艺术家的宝贵遗产。图片：斯图尔特·麦克沃伊

电视厨师先驱彼得·拉塞尔·克拉克 (Peter Russell-Clarke) 在墨尔本的家人陪伴下去世，享年 89 岁。

周日下午，他的家人朋友贝弗利·平德 (Beverley Pinder) 证实了他的死讯，并称他是一位“可爱的淘气鬼、艺术家和绅士”。

“我们最了解他，他是我们最早的电视厨师之一，但彼得·拉塞尔·克拉克是一位天才——领先于他的时代很多年，”平德女士说。

拉塞尔-克拉克周五因中风并发症在家人的陪伴下去世，其中包括他的妻子简和两个孩子彼得和温迪。

他作为厨师、作家、插画家、艺术家和电视名人有着辉煌的职业生涯，并在 20 世纪 80 年代因主持澳大利亚电视节目《来拿吧》而闻名。

九年来，ABC 电视台播出了 900 集这个五分钟的节目，每一集都以拉塞尔·克拉克欢快的“G’day”开头。

记者兼前参议员德里恩·欣奇（Derryn Hinch）周日在社交媒体上表达了敬意。“你好。我的石油伙伴彼得·拉塞尔-克拉克，那个‘鸡蛋人’，去世了。他真是个才华横溢、讨人喜欢的‘流氓’，”欣奇写道。

拉塞尔-克拉克与辛奇一起出演了 1983 年的电影《At Last…Bullamakanka: the Motion Picture》。

拉塞尔-克拉克被认为是澳大利亚第一批名厨之一，他为许多知名人士提供过餐食，其中包括维多利亚州州长、澳大利亚总理和爱丁堡公爵。

他还是威尔士亲王银禧晚宴的厨师，并且是联合国的美食大使。

拉塞尔-克拉克曾在电视和广播节目中担任澳大利亚乳业公司、澳大利亚蛋品委员会和卡夫奶酪的主持人。他还在卡尔顿经营着一家快闪餐厅。

拉塞尔-克拉克是一位热心的作家和艺术家，撰写了至少 35 本烹饪书，绘制了漫画并在展览中展示画作。

他于 1935 年出生于巴拉瑞特，14 岁时在一家广告公司担任初级艺术家，这是他的第一份工作。

他作为一名商业艺术家大约 65 年，创作的画作曾在国内外展览中展出，并为墨尔本的《先驱报》绘制政治漫画。

他对食物和烹饪的热爱源于他在寄养家庭和街头度过的童年。

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一位店主表示，这家全球食品巨头推出的新政策，简直是在“耍弄”本地商家。

悉尼一家深受欢迎的炸鸡店公开批评Uber Eats的新规，称这些措施将把餐厅“逼向悬崖边缘”。

以纳什维尔风味汉堡和炸鸡柳闻名的Super Nash Brothers，近日在社交媒体上指控该外卖平台实施“不公平、反竞争的做法”。

争议的焦点集中在Uber本月推出的两项新措施：一是影响商家在App中曝光度的“商户成功评分”；二是对促销产品收取“优惠费”。

联合创办人罗斯·肯普（Ross Kemp）在接受《news.com.au》采访时表示，感觉这家跨国巨头是在“操控价格”，变相惩罚那些试图填补Uber每单高达30%至35%佣金的本地商家。

肯普认为，所谓的成功评分将会“根据商品加价比例对商家在App中的排名进行降权”。

“也就是说，如果你在Uber上的产品价格高于实体店，他们就会限制你的曝光度。”他说。

“所以，他们实际上是在尝试——或者至少让人感觉像是在尝试——操控市场价格，而这对我们这些支付了Uber大部分账单的餐厅来说极其不利。”

肯普表示，他和合伙人乔·艾弗斯（Joe Avers）以及威尔·基拉斯（Will Kierath）对Uber按销售额收取服务费“并没有意见”。

自2021年10月开业以来，Super Nash Brothers就一直在Uber Eats平台上，他们也接受这是一种“做生意无法避免的麻烦”。

但肯普指出，现在Uber正在“改变游戏规则”，一心想从小餐厅身上榨取更多利润。

“过去18个月里，Uber Eats允许我们在平台上开展顾客优惠活动。”他说，“这些促销的成本是由我们自己承担的，主要是食材费用。我们经常这么做，因为我们很坦率地承认，在Uber Eats上的价格确实比实体店高。但我们还是希望顾客觉得物有所值。”

“然而现在，即便我们想给顾客提供优惠，也要额外被收一笔费用。”

店主们呼吁澳大利亚竞争与消费者委员会（ACCC）进行调查，表示这些新收费与不断上涨的房租、工资和电费叠加，给餐厅造成巨大压力。

Uber一位发言人回应称，公司“致力于建立一个公平透明、支持商户成长并提供优质客户体验的市场”。

“我们引入‘商户成功评分’是为了帮助商家更好地了解自己的运营表现，而‘优惠费’则是为了支持我们提供更强大的工具，让商家能触达更多客户。我们理解变动可能会引发疑问，因此提供了一系列工具与资源来支持商家顺利过渡。”

目前ACCC已被联系以获取评论。

Uber的商户成功评分是基于订单可靠性、菜单图片与描述的质量、顾客评分，以及平台价格与实体店价格的接近程度进行评定的。

至于优惠费，则会在顾客使用优惠时收取；评分高的商家将有机会获得减免。

肯普表示，他希望能提高顾客的意识，让他们知道通过商家官网下单，既能帮助本地餐厅节省开支，也能帮自己省钱。

“我们也没太多选择了，”他说。“你知道，他们是一个价值数十亿的跨国企业，而我们只是一家在悉尼的小型连锁餐厅。”

“所以我们只想尽可能让更多顾客了解这个情况，鼓励大家直接通过我们的网站下单。”

“外卖巨头割韭菜”？悉尼人气炸鸡店怒斥Uber Eats新规加重餐厅负担最先出现在澳洲新闻网 - 澳洲今日最新资讯最深度报道。

据RealCommercial网站报道，运营澳洲三分之一肯德基门店的Collins Foods上周公布，过去财年其288家门店的总收入达11.5亿澳元，平均每家餐厅年收入略超400万澳元，其中大部分门店位于昆州和西澳。

（图片来源：RealCommercial）

受新增9家门店的推动，收入同比增长3%。这家在澳交所上市的公司还在德国、荷兰运营肯德基餐厅，并在本地经营Taco Bell。

其澳洲肯德基业务实现2.45亿澳元利润，意味着2025财年每家餐厅平均盈利77.3万澳元。投资者对这一业绩反应积极，纷纷抢购股票，推动股价飙升。

尽管此后股价回落约2%，但本周收盘价仍较周一上涨29%。Collins Foods在2025财年新开10家肯德基餐厅，关闭1家，首席执行官Xavier Simonet称是因找到更优位置。

其中一家新建于凯恩斯南部Gordonvale的肯德基门店正在出售，年净收入27.8万澳元，与Collins Foods签订了15年租约。

该公司正在持续扩张，预计2026财年新开7-10家门店。计划到2028年新增28-30家餐厅，具体数量取决于合适选址的可适性。

首席财务官Andrew Leyden表示，“开发新店需要大量前期工作，必须确保选址能带来足够客流以实现盈利。我们不会为了开店而开店，门店必须位于交通便利、产能达标的黄金地段。”

Collins Foods还披露，其澳洲肯德基业务的数字化收入（包括外卖、网页、应用程序、自助点餐机和到店自提）占比从2024财年的29%提升至2025财年的34%。

澳洲餐厅总经理Krystal Zugno称，继上一财年新增106台自助点餐机后，约三分之二的肯德基门店现已配备数字化设备。“我们正研究如何优化资本投入，进一步拓展数字化模式。”

今年4月，Collins Foods宣布计划出售或关闭其在澳洲运营的27家Taco Bell餐厅。经过战略评估，公司称该业务表现不佳。

这家墨西哥风味快餐品牌面临来自Guzman Y Gomez和Zambrero等更大竞争对手的激烈竞争，后者在全国各拥有数百家门店。

受盈利不及预期影响，Taco Bell在澳洲的扩张计划自2024年11月起暂停。Simonet表示，“相关谈判仍在进行，我们正推动Taco Bell业务转让给新所有者，力争在12个月内完成交接。”

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澳洲医学专家Zac Turner揭示了喝咖啡的科学时机——晨起即饮竟是最糟糕的选择，而这一习惯正让无数人陷入“咖啡因耐受”陷阱。

晨间咖啡误区：你以为在充电，其实在消耗身体储备

“多数人喝咖啡的时间完全错误，却在不知不觉中破坏了身体的能量节律。”Turner指出，清晨起床后立即喝咖啡，正是最典型的“能量杀手”行为。

人体自带一套“天然咖啡机”——皮质醇。每天起床前30-60分钟，身体就开始分泌这种应激激素，到起床时达到峰值，本应让大脑自然进入清醒状态。

但如果此时摄入咖啡因，相当于在皮质醇的“自然刺激”之上叠加兴奋信号，短期内可能让人感觉“更清醒”，长期却会引发三大问题。

耐受性飙升：身体对咖啡因的敏感度下降，原本一杯咖啡的提神效果逐渐减弱，迫使饮用量不断增加；

焦虑与震颤：双重刺激导致肾上腺素过度分泌，出现心慌、手抖等不适；

能量断崖：咖啡因提前消耗了身体的“清醒储备”，约两小时后皮质醇水平回落时，会出现比平时更强烈的疲惫感，即常见的“上午10点崩溃”。

临床数据显示，习惯晨起喝咖啡的人群中，62%会在上午出现注意力不集中，41%存在睡眠质量下降问题。

最佳饮用窗口：起床后1-1.5小时，咖啡因才能真正“物尽其用”

Turner推荐的“黄金时间”是起床后60-90分钟，此时身体发生了两个关键变化：

皮质醇自然回落：峰值过后，身体对外部刺激的敏感度降低，咖啡因不会导致过度兴奋；

腺苷开始积累：腺苷是人体的“疲劳信号分子”，此时其浓度刚好上升到需要咖啡因来阻断的程度。

“在这个窗口喝咖啡，既能有效对抗疲劳，又能避免能量过山车。”

Turner解释，正确的时间点能让咖啡因的提神效果延长30%，且减少对胃黏膜的刺激（晨起胃酸分泌本就旺盛，咖啡因会加剧反流风险）。

特殊场景应对：健身族与熬夜党如何调整咖啡策略？

晨练人群：若习惯清晨运动，可在锻炼前30分钟少量饮用（半杯即可）。

研究表明，运动时咖啡因能提升12%的耐力和8%的力量输出，但前提是前一晚睡眠充足。

若熬夜后晨练，咖啡因会提前阻断残留的腺苷，可能导致运动后“断崖式疲惫”，建议改为无咖啡因训练。

夜间提神需求：咖啡因的半衰期约6小时，下午2点后饮用，到睡前仍有50%残留。“3点喝的拿铁，可能让你9点还睡不着。”

Turner强调，若必须熬夜，可选择低咖啡因饮品（如抹茶），或用薄荷糖、冷水洗脸等物理方式提神。

咖啡因依赖自救：3步重置身体敏感度

延迟第一杯时间：从起床后30分钟开始，每天推迟15分钟，逐步调整到理想窗口；

控制单次剂量：标准杯（237ml）咖啡因含量约95mg，建议每日不超过200mg（约2杯）；

设立无咖啡因日：每周选1天完全不喝咖啡，修复身体对腺苷的敏感度。

“咖啡不是敌人，错误的时间才是问题根源。”Turner总结，正确的饮用时机能让咖啡成为提升效率的工具，而非依赖品。

下次起床时不妨试试“延迟满足”——先喝一杯温水，让身体自然苏醒，再享受咖啡的真正“提神魔力”。

澳洲医学专家揭喝咖啡黄金时间！大部分人都做错了最先出现在澳洲新闻网 - 澳洲今日最新资讯最深度报道。

别小看这些字母，它们可全都是新规上线的信号！

酒吧、餐厅、外卖店，甚至快餐连锁，从现在起都得老实交代海鲜的“出身”了。

按照联邦政府的新规定，到2026年7月1日前，全国餐饮店必须启用新的海鲜原产地标注系统，但很多地方早就迫不及待地开始更新菜单了。

这个系统叫 “AIM” 标签法

A = 澳洲产（Australian）

I = 进口的（Imported）

M = 混合的（Mixed）

为啥要这么做？因为我们很多人都误会了！澳洲四面环海，海鲜资源那么丰富，但你知道吗？

我们吃的海鲜中，有64%其实是进口的！

澳洲海鲜协会（Seafood Industry Australia）表示：“你吃什么没错，但你得知道你在吃什么。”说白了，这项改革就是为了让大家买得明白、吃得安心！

根据规定，餐厅可以通过以下几种方式标示海鲜来源：

• 在纸质菜单、点餐屏、在线菜单上写明产地；
• 直接用“A/I/M”标签注释；
• 用一句话说明，例如“本店只用澳洲海鲜” or “本店使用本地与进口混合海鲜”；
• 不过，这项规定不适用于学校、医院等场所。

有了原产地标签，很多人又开始追问另一个重点：

“这鱼是野生的，还是养殖的？”

原因很简单：不同捕捞方式对环境影响差别很大。

比如底拖网捕捞就常被批评会破坏海床生态系统；而养殖如果管理不好，也可能引发水质和疾病问题。

不过，海鲜协会表示，澳洲的养殖业标准很高，野生也有好监管，其实都挺可靠。只不过目前还没有强制公开养殖方式，但他们认为，顾客和服务员之间的沟通未来会自然多起来。

海洋管理委员会（MSC）表示：

• 91%的澳洲人都关心海洋健康；
• 75%的人认为“想保护海洋，就得吃可持续的海鲜”；
• 而超过一半的食客，愿意为认证的可持续产品多花点钱！

他们的蓝色MSC标签，已经出现在许多超市和鱼类市场的产品上，代表着这条鱼，你可以放心吃！

今后点海鲜，不再“懵着吃”了。AIM标签让你一眼看出来源：澳洲、进口、混合。

澳洲新规上线！菜单全变了！华人们点菜前先看这个字母！最先出现在澳洲新闻网 - 澳洲今日最新资讯最深度报道。